What a time to be alive when the world is finally, in a mainstream nod, waking up to the infinite virtues of good old desi cooking. The complex flavours, the layered aromas and the explosion on our taste buds may be something that we have been fortunate enough to grow up with. But having easy access to these gastronomic pleasures inadvertently takes the edge off how truly groundbreaking the spice-infused principles of Indian cooking are, and have always been. So as Taste Atlas recognises the virtues of the seminal garam masala blend, sure to be casually lying around in your kitchen, here's your cue to ditch the BlinkIt order or the supermarket trip and grind up your very own batch of this heady mixture, in honour of it being ranked at 2, globally.

यह जीने का क्या समय है जब दुनिया आखिरकार, मुख्यधारा में आकर, अच्छे पुराने देसी खाना पकाने के अनंत गुणों को पहचान रही है। जटिल स्वाद, परतदार सुगंध और हमारे स्वाद कलियों पर विस्फोट कुछ ऐसा हो सकता है जिसके साथ हम बड़े होने के लिए भाग्यशाली रहे हैं। लेकिन इन लजीज सुखों तक आसानी से पहुँच होने से अनजाने में ही भारतीय खाना पकाने के मसाले-युक्त सिद्धांतों की मौलिकता कम हो जाती है, और हमेशा से रही है। इसलिए जब टेस्ट एटलस ने मौलिक गरम मसाला मिश्रण के गुणों को पहचाना, जो निश्चित रूप से आपके किचन में पड़ा होगा, तो यह आपके लिए ब्लिंकइट ऑर्डर या सुपरमार्केट जाने की जगह इस मादक मिश्रण का अपना बैच पीसने का संकेत है, क्योंकि यह वैश्विक स्तर पर दूसरे स्थान पर है।

Key Learnings

• Adjective : gastronomic //गैस्ट्रोनॉमिक// [गैस्ट्रोनोमिक]

  Definition: Relating to the practice of cooking or eating good food.
  Synonyms: Culinary, Epicurean
  Antonym: Unappetizing, Unsavory

• Adjective : seminal //सेमिनल// [महत्वपूर्ण]

  Definition: Strongly influencing later developments; original and important.
  Synonyms: Pioneering, Groundbreaking
  Antonym: Uninfluential, Insignificant