What a time to be alive when the world is finally, in a mainstream nod, waking up to the infinite virtues of good old desi cooking. The complex flavours, the layered aromas and the explosion on our taste buds may be something that we have been fortunate enough to grow up with. But having easy access to these gastronomic pleasures inadvertently takes the edge off how truly groundbreaking the spice-infused principles of Indian cooking are, and have always been. So as Taste Atlas recognises the virtues of the seminal garam masala blend, sure to be casually lying around in your kitchen, here's your cue to ditch the BlinkIt order or the
supermarket trip and grind up your very own batch of this heady mixture, in honour of it being ranked at 2, globally.

क्या ही समय है जीने के लिए, जब दुनिया आखिरकार मुख्यधारा में पुराने देसी पकवानों के असीम गुणों को पहचानने लगी है। जटिल स्वाद, परतदार खुशबू और हमारी स्वाद कलिकाओं पर धमाकेदार असर वो चीज़ें हैं, जिनके साथ हम बड़े होने का सौभाग्य पाते हैं। लेकिन इन पाक-कला के आनंदों की आसान उपलब्धता अनजाने में इस बात का महत्व कम कर देती है कि भारतीय मसालों से भरी खाना पकाने की विधियां कितनी अद्भुत और हमेशा से कितनी क्रांतिकारी रही हैं।

तो, जैसे ही Taste Atlas ने हमारे प्रिय गरम मसाला के गुणों को पहचान कर उसे वैश्विक स्तर पर दूसरे स्थान पर रैंक किया है—जो शायद आपकी रसोई में यूं ही पड़ा होगा—यह आपके लिए इशारा है कि BlinkIt का ऑर्डर या सुपरमार्केट की यात्रा छोड़ें और अपने इस अद्भुत मिश्रण का ताज़ा बैच खुद पीसें, इसे दुनिया में इतनी ऊंची रैंक मिलने के सम्मान में।

Key Learnings